Zöldségfasírt polentával, mizunás fejessalátával

Hozzávalók:

1 db közepes batáta

1 db közepes pasztinák

1 db lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

10 dkg zabpehelyliszt

1 dl olaj

1 db tojás

só, bors

1 bögre polenta

3 bögre víz

1 db fejes sali

1 csokor mizuna

A zöldségeket lereszeljük nagy lukú reszelőn.(Bármilyen zöldséget tehetünk bele, kb fél kg legyen.)

Hozzákeverjük a zablisztet, olajat és a tojást, sózzuk, borsozzuk, belezúzzuk a fokhagymát és egy órát állni hagyjuk a masszát.

A polentát 1 ek olajon áthevítjük, felönjük 2 bögre vízzel és gyakran kavargatva kis lángon főzzük, amíg besűrűsödik. A 3. Bögre vizet apránként adjuk hozzá. Lefedve hagyjuk puhulni.

Előmelegítjuk a sütőt 180 fokra. A zöldségmasszából evőkanálnyi pogácsákat formázunk, beletesszük egy tepsibe. 15 percig sütjük, majd megfordítjuk a golyókat és adidg sütjük, míg a másik oldala is megpirul.

A fejes salátát levelekre szedjük, és a mizunával együtt megmossuk. Összekeverjuk a mizunával. Meglocsoljuk a kedvenc dresszingünkkel (olivaolaj, balzsamecet stb.)