Miért fontos a minősített Bio?

Rengeteg félrevezető vagy félreértett fogalom kering a köztudatban: „bio", „biológiai", „agroökológiai", „alternatív gazdálkodás", „regeneratív", „permakultúra", „biodinamikus", „vegyszermentesség". Ezeket most nem fogom mind részletesen megvizsgálni (talán egy sorozatot is szentelhetünk nekik a jövőben), de szeretném pontosabban meghatározni, mit jelent a „bio", és miért teljesen téves a „vegyszermentesség" kifejezés!

Kezdjük a „vegyszermentességgel", mert ez a legegyszerűbben kezelhető: a vegyszermentesség legjobb esetben is félreértésen alapuló fogalom, de egyenesen megtévesztő, ha bizonyítatlan állítások alátámasztására használják. Vegyszerek vesznek körül minket – mi magunk is vegyületek összessége vagyunk, ha a vegyszereket molekulák gyűjteményeként értelmezzük, amelyek gyakran oldatban úsznak. Minden élő (és élettelen) dolog vegyszerekből áll, tehát vegyszermentesnek lenni annyi, mint anyagi formában nem létezni. Amikor azonban ezt az állítást élelmiszerekre alkalmazzák, azt sugallva, hogy a termék valamiképpen „természetes" vagy szennyezésmentes, az teljesen megtévesztő, és nem védhető meg. Aki azt mondja: „ez a termék vegyszermentes" – azt azonnal kötelezni kellene az állítás bizonyítására! Spoiler: nem fogják tudni igazolni!

A biogazdálkodás (a biodinamikával együtt) az egyetlen olyan fogalom a fentiek közül, amelyet mind nemzeti, mind nemzetközi jog véd. Miért fontos ez? Mert ez az egyetlen jogilag kötelező fogyasztói garancia a gazdálkodási rendszerekre és a gazdasági termékekre (elsősorban az élelmiszerekre!) vonatkozóan.

A biogazdálkodást kétféle, egymást kiegészítő megközelítésből lehet szemlélni, amelyeknek egyszerre kell érvényesülniük:

Bio mint tanúsított rendszer: egy hivatalosan bejegyzett ökológiai ellenőrző szervezet (Magyarországon pl. Biokontroll Hungária Kft., Bio-Garancia stb.; nemzetközi szinten az IFOAM, Németországban a Bioland, az Egyesült Királyságban a Soil Association stb.) által lefektetett bio irányelvek (szabványok) betartása. Ezek az ellenőrző szervezetek jogilag kötelező érvényű szerződéseket kötnek az önként tanúsíttatni kívánt biotermelőkkel. A tanúsítás költséges és időigényes, de fogyasztói garanciát nyújt arra, hogy az akkreditált termelők bizonyos minimumkövetelményeket teljesítenek (beleértve a műtrágyák, GMO-k és szintetikus növényvédő szerek – például glifozát és szervesfoszfátok – tilalmát). A különféle bio-szabályozásokon kívül tett gazdálkodási rendszerek és állítások nem nyújthatnak ilyen garanciát, és jogilag nem vonhatók felelősségre.

Bio mint gazdálkodási szemlélet: a jó biogazdálkodás olyan megközelítés, amely maximalizálja a talaj élővilágát egy olyan gazdálkodási rendszer keretein belül, amely a maximális biodiverzitás kialakítására törekszik, miközben figyel az anyagok felhasználására, a tápanyagkörforgásra és az energiafelhasználásra.

Az a biogazdálkodás, amely csak az első meghatározásra koncentrál, de figyelmen kívül hagyja a másodikat, alig több puszta bürokráciánál (bár garantálja a növényvédő szerek, GMO-k és műtrágyák mellőzését – ami azért önmagában is jelentős fogyasztói biztonságot nyújt). A biogazdálkodás nem egyedülálló a második definíció elveinek követésében (az agroökológiai, a regeneratív és a permakultúrás gazdálkodás hasonló célokat tűz ki maga elé).

A jó biogazdálkodási elvek és a jogilag kötelező bio-szabványok együttese nyújt minőségbiztosítási rendszert a fogyasztók számára – nem csupán a termékek tisztaságát és szennyezettségmentességét illetően, hanem azt a bizonyosságot is, hogy ez a gazdálkodás a természet javát szolgálja.

Befejezésképpen néhány érdekesség arról, hogyan védi a biogazdálkodás a természetet:

• Kisebb fosszilisüzemanyag-felhasználás / csökkentett üvegházhatásúgáz-kibocsátás – forrás: IFOAM-jelentés/FAO https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1607504/
• Támogatja a biodiverzitást – forrás: IFOAM-jelentés/FAO https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1607504/
• Tiltja a szintetikus növényvédő szereket, gyomirtókat és GMO-kat – forrás: https://rodaleinstitute.org/blog/wait-organic-farmers-use-pesticides/
• Jobb a madár- és rovarállomány számára – forrás: https://agro.au.dk/en/current-news/news/show/artikel/organic-farming-increases-biodiversity-but-it-takes-time

A Zsámboki Biokert az egyetlen 100%-ban tanúsított bio webshop-alapú rendelési rendszer Magyarországon