Eredet - honnan jönnek élelmiszereink?

Matthewvel már néhány hete tervezzük ezt az osztrák utat. A húsvét közbejött, így csak most valósult meg, de mivel volt időnk rendesen megszervezni, az eredmények nagyszerűek lettek.

Az első állomásunk a Grand Farm volt, amelyet Alfred Grand osztrák gazdálkodó alapított és vezet. Élénk bio kertje és gazdasága Bécshez közel, északra, Alsó-Ausztriában található. Alfred mezőgazdasági háttérrel rendelkezik és munkájának középpontjában a föld áll, ugyanakkor kutató és gondolkodó is egyben, aki számos nemzetközi projektben vesz részt a talajtani biológia és a földhasználat biodiverzitásának feltérképezése terén. Éppen a Wageningeni egyetemmel végeztek talajmintavételezést, így nem zavartuk meg őket.

Második állomásunk ReinSaat volt, egy gyönyörű biodinamikus farm és vetőmagokkal foglalkozó vállalkozás, valamivel feljebb Alsó-Ausztria dombjai között. Reinhild Frech-Emmelmann alapította a farmot, amely fokozatosan az egyik legjelentősebb, nyílt beporzó magvakat forgalmazó céggé nőtte ki magát a világszerte. A Zsámboki Biokertben már használjuk néhány fajtájukat a termelésünkben, de Matthew azt vizsgálta, hogy tudnánk-e segíteni nekik a magvak szaporításában a mi éghajlatunkon és évszakjainkban. Ez még alakul, de izgalmas dolgok vannak kilátásban.

Ezt követően tovább utaztunk Felső-Ausztriába, az Achleitner Biohof és Biokiste látogatására (egy pihenővel Melkben, a Duna partján fekvő gyönyörű városban). Az Achleitner család az 1990-es évek óta foglalkozik biogazdálkodással, miután felismerték a saját komposztjuk készítésének erejét – ami a mai napig folytatódik. Fokozatosan építették ki a helyi keresletet termékeik iránt, amelyeket először a saját farm-boltjukon túl, heti zöldségdobozokban kezdtek árusítani. Jelenleg heti cca. 10,000 dobozt szállítanak (!), Linzbe és a környékére. Komoly operatív rendszert épitettek ki – ismert és megbíható biogazdáktól szerzik be a magas minőségű bio termékeket és a hét minden napján csomagolják és szállítják a rendeléseket. A nem rég nyílt központjuk – ahol logisztikai, iroda, étterem és bolt is helyet kap – jól tükrözi az üzlet folyamatos fejlődését és a hűséges vásárlói bázisukat. Hamarosan együtt fogunk dolgozni velük, hogy néhány csodás terméket (kezdetben főként gyümölcsöt) eljuttassunk a rendeléseitekbe.

Összefoglalva, az utazás sikeres volt. Matthew és én is sok lehetőséggel tértünk haza a Zsámboki Biokert gazdaság és webáruház számára egyaránt és a hosszú autóút alatt sokat beszéltünk az élelmiszer, a gazdálkodás és a föld jövőjéről. Most vissza a kertbe – van mit betakarítani!