USDA étrendi tanácsok és brit biodiverzitás riport

Sok minden történik mostanában a világban és nem minden rossz (bár nem is minden jó). Meglepő, de pozitív és érdekes olvasni az amerikai állampolgároknak szóló új USDA (Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium) étrendi tanácsait):

1. Egyetek a saját igényeiteknek megfelelő mennyiséget – jó tanács, hiszen mindannyian mások vagyunk, más életkorban és életszakaszban. Az étrendi útmutató nem a kalóriaszámlálásra, hanem a minőségre és a tápanyagsűrűségre összpontosít.
2. Helyezzétek előtérbe a fehérjét az étrendetekben – ezzel kapcsolatban nem vagyok 100%-ig biztos, mivel rengeteg az ellentmondásos tanács a fehérjékkel kapcsolatban. A legtöbb nyugati/európai étrend már most is túl sok fehérjét tartalmaz, bár a növényi fehérjék (hüvelyesek) arányának növelése nagyon is ésszerű, kiegészítve nagyon mérsékelt mennyiségű, kiváló minőségű (öko/bio) hússal – ez az én kiegészítésem.
3. Fogyasszatok tejterméket – ebben ismét vannak ellentmondások, bár teljesen egyetértek azzal a megközelítéssel, hogy távolodjunk el a koleszterin fixációnktól, és inkább az elfogyasztott zsírok/olajok minőségére figyeljünk. Itt is minden a minőségen múlik. Környezetvédelmi körökben nagy vita folyik a tejtermelés hatásairól (ezt talán egy másik posztban elemezhetjük) – ha a megfelelő helyen történik és mértékkel fogyasztják, a tejtermékeknek számos előnye van. A fermentált bio tejtermékek (különösen a nyers tejből készültek) fantasztikusan javíthatják a bél-mikrobiomot (joghurt, kefir, érlelt sajtok).
4. Egyetek zöldséget és gyümölcsöt egész nap – így van! – csak győződj meg róla, hogy ezek ökológiai gazdálkodásból származnak, a saját egészséged és a bolygó állapota érdekében.
5. Építs be egészséges zsírokat is – itt úgy tűnik, mindig a szűz olívaolaj viszi a pálmát. A hidrogénezett növényi olajok (amelyek olcsók és nagymértékben iparilag feldolgozottak) egészségtelenek.
6. Összpontosíts a teljes kiőrlésű gabonákra – ez ismét akkor ésszerű, ha bioterméket eszünk - ha nem, akkor kevésbé, mivel esélyes, hogy a teljes kiőrlésű gabonával növeljük a glifozát-bevitelt, hacsak nem ökológiai termesztésű.

Összességében az USDA tanácsai jónak tűnnek, és meglepő módon nem a nagy élelmiszeripari vállalatokat támogatják.

A második jelentés, amivel a múlt héten találkoztam, az Egyesült Királyságban közzétett „Nemzetbiztonsági riport a globális biodiverzitás csökkenéséről” volt. Bár a jelentés megállapításai lesújtóak és részletezik a klíma- és biodiverzitás-összeomlás felé vezető katasztrofális utunkat, az érdekessége a közzététel módjában rejlik. Bár egy brit kormányzati szerv (DEFRA – Környezetvédelmi, Élelmiszerügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium) adta ki, a kilátása valóban globális. A Közös Hírszerzési Szervezet (JIO) által végzett tanulmányon alapul – ez azért jelentős, mert azt jelenti, hogy a brit kormány hivatalosan is elismeri: a globális biodiverzitás csökkenése nemzetbiztonsági fenyegetés. Ez tehát már nem néhány „elvarázsolt” környezetvédő hobbija, hanem kőkemény biztonságpolitikai kérdés. Vagyis, ha figyelmen kívül hagyjuk a biodiverzitás csökkenését, azt a saját felelősségünkre tesszük – ez most már hivatalos. Hogy ez mennyire fordul át tényleges jogalkotásba és, ami még fontosabb, jogérvényesítésbe, az már más kérdés, de pozitív látni, hogy a téma végre megkapta a megérdemelt figyelmet.

Nem is olyan sok évvel ezelőtt a biodiverzitás és az éghajlatváltozás miatt tiltakozó környezetvédőket tekintették biztonsági fenyegetésnek – egyeseket még terroristának is lettek bélyegezve – mostanra pedig magát a jelenséget ismerjük el fenyegetésként.

Hogy mi köze van mindennek a mezőgazdálkodáshoz? Számos hosszú távú kutatás számolt be arról, hogy az ökológiai gazdaságok következetesen és lényegesen jobban teljesítenek biodiverzitás tekintetében (sokkal jobban!), mint a konvencionális mezőgazdasági megfelelőik. (2015 Rundlöf M. et al, Effects of organic farming on biodiversity, Wiley).