Fibremaxxing – trend vagy egészségvédelem?

Mit gondolsz a fokoztt rost bevitelről? Mostanában elterjedt jelenség az ún „fibremaxxing” – ami az jelenti, hogy maximálisan eleget tegyünk rostbevitellel az ajánlott szint elérése érdekében. Vajon ez is csak egy a múló hóbortok közül, vagy van valódi értéke a rostbevitelünk mértékének?

Úgy tűnik, van benne valami: az emberek többsége naponta kevesebb mint 15 g rostot fogyaszt, miközben a széles körben elfogadott táplálkozási tanácsadók szerint minimum napi 30 g-ot a javasolt mennyiség. Ennek túllépése nem probléma, hiszen a rost lényege éppen az, hogy segíti emésztőrendszerünk rendes működését - a többlet rost pedig egyszerűen csak áthalad rajta. Tehát a legtöbb ember csak a fele annyi rostot viszi be az étrendjébe, mint amennyire szüksége lenne!

A rost-fogyasztás hiányával kapcsolatos problémák számosak, az emésztési zavaroktól kezdve a székrekedésen át a vastagbél rákig.

Amiről kevesebb szót hallani a "fibremaxxing" kapcsán, hogy milyen szerepet játszik a glifozát-vitában. A glifozátot (egy gyomirtó szer, amely „Roundup” márkanéven is ismert) egyre egyértelműbben azonosítják mindenféle egészségügyi probléma gyökereként – úgy tűnik, azért, mert megzavarja az bélmikrobiomunkban normális működését (mivel ez az anyag egy antibiotikum, kiirtja a különböző jótékony bél-mikrobákat).

A gyomirtó szereket többé-kevésbé ugyanúgy használják a mezőgazdaságban, kivéve az ökológiai és biodinamikus gazdálkodásban. A szermaradványok leginkább a termények külsején találhatók meg, így sajnos, amikor a rostokról van szó, a fogyasztó gyakran itt találkozik a legmagasabb koncentrációval. Ez különösen igaz a gabonafélékre (ha elfogadod a tanácsunkat, ügyelj rá, hogy bio gabonat és teljes kiőrlésű lisztet vásárolj, még ha semmi mást nem is!). Pontosan azért, mert a glifozátot olyan széles körben használják, a betiltása hatalmas kérdés – szinte minden konvencionális gazda használja (vagy valamilyen hasonló alternatívát). Nehéz eltávolodni a glifozát használatától, ha a gazdálkodási rendszered erre épül – de abszolút lehetséges glifozát nélkül gazdálkodni.

Így ellentmondásos módon azt halljuk, együnk több teljes értékű élelmiszert (szó szerint a termény egészét, feldolgozatlanul, beleértve a külső rostokat is), de egyúttal itt kaphatjuk a legnagyobb dózisú szermaradványt is – ha csak nem bio minősítésű elelmiszert fogyasztunk!

A Zsámboki Biokert zöldségei és gyümölcsei (valamint az általunk árusított lisztek és egyéb termékek) mind gyomirtó és növényvédő szerek használata nélkül növekednek. Zöldségeink a létező legjobb forrásai az egészséges rostanyagoknak, amelyeket maximálisan kihasználhatsz! Különösen a rostosabb zöldségeket ajánljuk, mint például a káposztaféléket, a gyökérzöldségeket és a hüvelyeseket, de többé-kevésbé minden gyümölcs és zöldség rostban gazdag.

Egyél több rostot - és kevesebb vegyszert megbízható forrásból!